淡江大學高等教育深耕專區-活動花絮

日期：2023-05-12

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參考檔案：

「且將新火試新茶—茶飲文化的過去與未來」演講

SDGs：良好健康和福祉　優質教育　

活動海報

評茶師首先介紹茶在中國的歷史發展，茶文化歷史悠久，從唐朝起源，此時是炙茶方式、，接著宋、清至民國，各有不同的煮茶方式，及不同的茶壺、杯器皿。清朝出現有蓋子的茶碗；民國則有茶海和杯。茶分為白、黃、綠、青、紅、黑六大類，茶樹品種經製作過程，形成這六大類茶。評茶師透過水粉比講解，自己在家裡也可以泡茶，依據傳統行茶法的比例來沖泡，若以8克的茶葉，使用200CC的茶壺，五道沖泡，總水粉比為1:71.9，每道有不同韻味。課後同學發問踴躍，講師並親自示範用新型茶壺煮出精品茶，請同學品茶。