本次研習邀請管科系的牛涵錚教授，分享自身接下專業知能服務學習課程後，走入在地社區與淡水在地小農洽談合作，進而帶領學生參與其中的過程。牛老師認為每件事都是因緣際會地發生，只要按部就班的進行每一項任務後，雖然生活變得更加忙碌充實，卻也獲得更多的改變，也透過短短一句話「為天地立心，為生民立命」來體現自己的精神。

“生活中的管理學”
牛老師分享管理學其實就是一系列讓組織機構運作的思想和實踐的總結，透過課程將口說理論與工具技術的學習帶入，並且透過身體的五感去切身體會，瞭解生活中其實管理無所不在，並以下列三個面向，帶領學生一同探索學習:
一、管理功能:
透過結合實境AR校園薰草走讀，學習個人與組織單位的管理，以及物料與人員的資源管理。
二、企業功能:
透過邀請業界人士分享自身經營理念，瞭解其企業的管理形式，同時也搭配手作課程，如萬壽芳香菊奶茶、茶樹純露蒸餾等。
三、創新與創業:
導入業師賴文鏗園長的紫藤園經營理念，並引導學生進行創業商品設計發想，學習原料的管理、功能設計以及成本估算分析等，使學生由設計創業商品達到整合思考的能力。

“在地關懷課程導入”
而牛老師以農情食課無毒、有機印象淡水議題，分享如何將在地關懷導入課程，牛老師說明實際與小農合作相當不易，需要不斷調整心態與交流方式，而在教學樂趣及學習動機中，也需取得平衡，透過一次次的嘗試，將這些在地特色導入到課程當中，自己也收穫了許多，透過做中學與學生一同探索知識，努力推動地方創生，鼓勵老師們勇於嘗試。