目前本校海外招生工作多由國際處交流組擔任，為增加外籍新生入學後與同仁間的互動機會，國際處舉辦外籍新生台灣文化體驗日，帶領外籍新生體驗臺灣風土民情。
活動當日一行人從淡水校園前往大稻埕台灣料理研習所，體驗製作2種富有台灣特色的美食小吃：小籠包和珍珠奶茶。料理研習所的老師將大家分為小組，從揉麵糰、擀麵皮到包餡一步步指導大家製作小籠包，雖然大家都是手拙的新手，但體驗過程仍是充滿歡樂，看到自己的成品出籠上桌時，即使與專業差距甚大，也感到滿滿的成就感。在製作小籠包的空檔，大家也有手做粉圓，粉圓的難度不高，跟搓湯圓十分相似，一顆顆小巧的粉圓都飄散著黑糖的香氣。
享用完自製的小籠包和珍珠奶茶後，則是走出戶外，進行迪化街到城隍廟的歷史發源及建築導覽，讓外籍新生感受大稻埕一帶多元的文化氛圍。