一、主講者簡介：

蔡以倫先生為香草街屋的創辦人，熱愛淡水地區。在離開淡水多年後，再次回到淡水，投身於文化歷史中，為保留淡水地區文化而努力。

二、活動內容摘要：

演講者為香草街屋創辦人蔡以倫，在此次演講開始前涂敏芬老師準備蔡以倫先生所種植的香草－秋韵，讓大家邊品嚐邊聽演講。演講開始時，蔡以倫先生先介紹自己，接著講者開始定義淡水漢人區的地理位置。從老街的正中心福佑宮開始延伸並以畫家陳澄波的畫為主軸，闡述古今淡水風貌的轉變，在建構大家對淡水的認識之餘不忘帶入地方不不為人知的小故事，如：福佑宮裡的望高樓碑誌、重建街的戀愛巷、光緒皇帝親頒的三匾額、清水祖師廟的繞境…等。

最後演講者以淡水古蹟爭議作為收尾，為力保古蹟許多人都做了許多努力。如：2010年社會運動「站滿重建街」、2013年第二次社會運動「讚滿重建街」，透過社區營造辦辦市集活動跟在地的協會組織，企盼能保存重建街的原始風貌、保存淡水的文化。

在講者蔡以倫先生演講的過程中，每位學生皆以心智圖的方式記錄演講內容。