一、執行內容
本次「打造專屬Home Cafe」課程的體驗安排，共計17位學員參加。五堂適合身心障礙朋友也能在家輕鬆復刻的點心與輕食，打造自己的專屬咖啡館；利用超商、全聯就能取得的食材、小包裝的烘焙材料、適合的輔具來製作幾道經典又美味的甜點、麵包。再調製適合的飲品、湯品變身一份完整的套餐。透過這些烘焙知識與實際操作，可以幫助學員們更好地了解和建立不同西式餐飲調理技能。

課程共分為五次，每堂課講師準備不同烘焙餐點主題，胡蘿蔔蛋糕與佛陀碗、佛卡夏、肉桂捲、鑽石餅乾與鍋煮奶茶與培根番茄蔬菜湯、台式經典麵包、馬鈴薯沙拉與蘑菇濃湯、巴斯克蛋糕、季節水果果醬、果漿檸檬氣泡水。每堂課均有安排明眼同仁或者志工，協助視障者操作。在講師的帶領下，講解每堂烘焙課所需要的相關材料、製作流程。示範完畢後，就是學員動手DIY的時間，學員們可以輪流動動手學習如何備料、揉麵、醒麵，甚至放入烤箱中。每次課程結束前，講師皆會請學員分享體驗心得與感受。每位學員幾乎表示，這是過去在廚房內所沒有過的體驗。
操作過程中部分視障者需要他人協助，安排明眼人來當眼睛小幫手，協助身障學員，口述揉麵等步驟、提示需要的用具等。介紹不同甜點與蛋糕的文化背景與歷史緣由，同樣納入本次課程中。烘焙文化，包含的歐洲各國的歷史和文化背景。完成之後便是好好享受自己的作品，除了享受美味之外，西餐的禮儀跟彼此互動也是調製過程中不可忽略的部分。
總體而言，課程讓學員們了解到，烘焙不僅是一種烹飪技能，更是一種樂趣，需要注重時間、流程細節和掌握技巧。在過程中，學員們彼此之間在烘焙過程中培養正向人際關係，感受麵粉和水之間的化學變化，也藉此與其他學員分享交流烘焙知識和技巧。而這些都是本次課程最大的收穫，讓學員們好好地欣賞和享受西方烘焙的魅力。
二、滿意度調查
經過6點滿意度調查，平均滿意度為5.71，顯示學員們對此課程持高的正向滿意的態度，也提供若干建議，做為日後開設培訓課程參考之建議。
三、檢討與建議
(一) 本次課程主要是視障者學員為主，安排多位明眼人擔任助理，若遇實際烘焙操作上的問
題，可以及時提供協助，人力安排上得宜。
(二) 課程地點為無障礙科技發展協會周邊烹飪教室，地點鄰近捷運站，預先安排工作人員至
捷運站協助帶領全盲學員。
(三) 參與學員對於相關烘焙主題均有濃厚的興趣，且表示均能夠充分參與到製作過程，非常
有成就感。對於講師經驗豐富的講解與細心手把手指導，收穫滿滿。
(四) 建議日後除了有烘焙西點之外，也能多一些生活實務課程，如中餐、調製飲料等課程。