淡江大學高等教育深耕專區-活動花絮

日期：2019-05-16

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資圖系-如何成為果雕世界冠軍專題演講

SDGs：

講者自我介紹

果雕藝術師李竣淩2017年在德國，每四年舉辦一次的世界A級「IKA奧林匹克廚藝競賽」中以「大甲芋頭雕出女媧補天」奪得世界金牌的肯定。
李師傅在課堂中分享，一個廚師如何在不同的創作材質上能運用自如，無論是木雕、果雕、捏麵人都能徐徐如生，而在創作的過程遇到瓶頸如何突破？應該如何訓練與培養創意？
他以自身經歷從14歲被白蘿蔔所雕刻出的五瓣花所吸引，一開始店裡的前輩沒有人願意教他，而他無意間發現開小吃店的父親會刻五瓣花，父親成為他的啟蒙師傅。學習的過程中，他曾經有一段時間跟住家附近的餐廳提議，只要餐廳提供材料，他免費幫忙雕刻，他家經常有一整袋的蘿蔔跟芋頭，他刻完就送回去餐廳，這樣讓他快速累積經驗。