本課程是有關文化創意的課，聘請原座艙長目前任職好客台北主廚的林柏壽Alex，分享他擔任座艙長時的所見所聞以及轉變跑道成為好客台北創意料理主廚的契機。
本次演講首先介紹過去Alex到訪各國的經驗，到印度的達蘭薩拉教導當地人簡體中文、到訪印度城市真實體驗到以為只會出現在電視的場景、離開航空公司經營峇里島Villa的生意、出了多本峇里島旅遊書，這些種種經歷都成為他的養分，促使他現在選擇開好客台北的創意料理餐廳。
好客台北，坐落在大稻埕迪化街，當初Alex就是喜歡上了大稻埕古色古香的古蹟-十連棟，毅然決然地買下這塊地。他想開一個餐廳，他好客想要客人在這裡能夠舒適地聊天，他分享生活把自己的故事說給別人聽，他對峇里島很熟悉因此想帶給台灣人沒體驗過的峇里島菜餚。而在這充滿時代文化的大稻埕，Alex開始想該如何結合文化及自身經驗並碰撞出新火花，有別於外面的餐廳，進入好客台北就像登入機艙客人可以感受到來自座艙長的貼心服務，自己手作料理親自感受烹飪的樂趣，溫馨的空間及氛圍就如同回到家一般溫暖舒適。
創意主廚與座艙長這兩份工作看起來似乎並不相關，Alex告訴大家這要回到自己，時刻對己身提問「你是誰？」、「你要什麼？」，當對自己有了解時就能知道「你會什麼」，與自己的對話、反芻進而去追求自己的夢並創造與他人不同的獨特性。