活動花絮

日期:2020-06-20 ~ 2020-08-01

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參考檔案:

咖啡培訓班

SDGs:
老師講解咖啡基礎知識
老師講解咖啡基礎知識
(一)本課程共12位學員參加,部分全盲視障者、弱視及其他障礙類別學員。就學員性別而言,男性7位;女性5位。就學員身分別而言,來自校外的身障者7位;本校身障生5位。
老師本身具有專業咖啡師及心理師證照。老師首先介紹咖啡歷史由來及咖啡品種,強調著重培養學員對咖啡之工作態度,藉由各種咖啡豆及相關組合,讓學員慢慢體會咖啡的嗅覺及味覺。實務操作方面,教導學員磨豆、及練習手沖咖啡悶蒸等過程手感,藉由反覆練習,淬鍊咖啡師基本技能。後續搭配吧檯服務及實習演練。學員們對於咖啡議題及品嘗咖啡具有濃厚興趣,學習過程中專注並與老師保持良好互動與提問,老師針對學員們的疑惑也都能以實例予以解答。
(二)經過滿意度問卷調查(6點量表),平均滿意度為5.3,顯示學員們對此課程持正向滿意的態度,尤其學員們對於講師的表現滿意度最高;相對地,認為活動有助於人際溝通技巧則較低。此外,學員們也提供若干建議,做為日後開設咖啡相關課程參考之建議。
本次活動中,除了咖啡實務之外,添加了職涯及人際溝通元素。在互動過程,了解學員本身的生涯興趣與未來職涯的衝突矛盾之處,帶領老師對此也提出專業建議。部分學員,針對本次要來參加活動的目標非常明確,除了本身興趣之外,也計畫充實自我專業知識,未來開業。課程結束後,也將持續至咖啡廳實習及學習相關經營實務理念,收穫良多。

(三)檢討與建議
1.本次活動採部分理論講解及部分實地上課方式,進行過程流暢。
2.部分全盲學員手沖技能需要輔以輔具或人力協助。
3.部分學員建議可以多以操作課程為主,增加練習機會。
4.學員反應良好,思考後續增加不同咖啡烘焙相關課程,培養多元專長。
老師講解職涯探索與人際溝通
老師講解職涯探索與人際溝通
手沖咖啡練習與驗證
手沖咖啡練習與驗證
學員實習場域諮詢
學員實習場域諮詢
學員實習場域手沖咖啡過程
學員實習場域手沖咖啡過程

計畫別:在地實踐成就使命--人文關懷在地實踐

發佈單位:盲資

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